La frittata spinaci e feta è un secondo piatto delizioso, oltre che un modo per proporre un finger food diverso dal solito e decisamente accattivante.
Potete prepararla per pranzo o cena, o ritagliarla in quadratini e servirla (anche fredda) in un buffet.
La frittata spinaci e feta è nata come esperimento, volevo preparare una frittata ma non la classica, ho voluto variare un po’ i sapori e, complice il mio frigorifero , ho provato ad aggiungere degli spinaci ed un po’ di feta, ottenendo un piatto decisamente saporito.
INGREDIENTI:
4 uova
3 cubetti di spinaci surgelati
50 gr feta
un po’ di speck a fettine
2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di olio
sale q.b.
Per prima cosa ho sbollentato gli spinaci, li ho scongelati e salati leggermente, poi frullati fino ad ottenere una cremina verde che ho lasciato intiepidire.
A parte, in una ciotola, ho battuto le uova ed ho aggiunto la crema di spinaci. Ho miscelato bene ed aggiunto prima il cucchiaio di olio, poi lo speck tagliato a fiammiferi (se lo avete in fette potete tagliarlo a striscioline ed infine la feta sbriciolata. Ho salato molto poco perchè la feta già di per sè rilascia molto sapore.
Ho versato nel mio stampo in silicone ed ho fatto cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Prima di gustare la frittata ho aspettato che si intiepidisse, l’ho tagliata a cubetti e l’abbiamo mangiata così, “una tira l’altra” proprio come le ciliegie
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