Frittelle alla sambuca

Eccomi!!.. Lo so di essere stata latitante..  Oggi, anche se un pò in ritardo purtroppo, voglio proporvi una ricetta semplicissima, che ho liberamente tratto dal libro "Nigellissima" di Nigella Lawson. Ho fatto solo una piccola modifica, aumentando la dose di zucchero, ma sono davvero deliziose queste piccole frittelle, quasi in versione finger food direi, viste le dimensioni ridotte. Sono un'ottima idea per un dopo caffè e come scrive Nigella: ".. sono leggere, quasi come ciambelle, fatte di aria dolce e profumata più che di pasta." E ha perfettamente ragione!. Vi invito a provare questa piccola delizia dolce da guastare subito appena tolte dalla padella, quindi da preparare all'ultimo. Perdonate ancora la mia assenza di questi giorni, ma rimedierò, promesso!.Vi aspetto domani con una nuova ricetta, ma adesso, bando alle ciance ed eccovi i semplici ingredienti necessari per queste piccole bontà!
Ingredienti per 18-20 frittelline alla sambuca:

un uovo100 gr di ricotta fresca40 gr di farinaun cucchiaino di lievito per dolci2 cucchiai di sambucaun cucchiaio di zucchero (la ricetta originale parla di un cucchiaino ma io ho abbondato)la scorza di mezza arancia bioolio per friggerezucchero a velo

1. Potete usare il Bimby o altro robot da cucina, mettendo tutti gli ingredienti nel boccale e poi frullando qualche secondo il tutto, sino ad ottenere un impasto cremoso.
2. Oppure se procedete a mano, o comunque con un frullino elettrico, mettete prima in una ciotola l'uovo con la ricotta e amalgamate bene. 
3. Poi aggiungete la farina setacciata, lo zucchero, la sambuca e la scorza d'arancia e amalgamate bene.
4. In una piccola padella, portate in temperatura l'olio (se l'avete usate la piastra a induzione che vi facilita nella cottura, impedendo all'olio di salire troppo di temperatura)
5. Quando l'olio è caldo, servendovi di un cucchiaino da caffè, fate colare in padella, piccole quantità di composto in modo da formare tante piccole frittelle.
6. Quando sono ben dorate sono pronte.
7. Mettetele su carta assorbente e infine quando si saranno un pò raffreddati,  spolverizzate con zucchero al velo.
8. Servite tiepide, magari proprio con un bicchierino di sambuca o con il caffè. 

• Sono davvero deliziose! Magari la prossima volta che le farò, ci metterò anche 40 gr di maizena, e aggiungerò, visto l'aumento degli ingredienti, un altro cucchiaio di zucchero. Ma così sono squisite! 

Perdonate ancora il ritardo evi aspetto domani con una nuova ricetta!A presto,un abbraccioCinzia