Un antipasto last minute: delle deliziose frittelle di alghe facili e veloci, preparate con le alghe raccolte a Marechiaro dai miei suoceri! Le alghe sono state recentemente riscoperte come un alimento ricco di tutti i principali nutrienti utili all’organismo per funzionare bene. Contengono aminoacidi propri delle proteine animali, oltre a una buona dose di vitamina C, vitamina A, sali minerali, omega 3 e iodio, e che tra i vari effetti benefici sarebbe persino in grado di prevenire il cancro alla pelle, allo stomaco e i disordini cardio-circolatori. Inoltre alcune sostanze contenute nelle alghe risulterebbero utili per combattere la sindrome premestruale ed efficaci contro l’infertilità maschile. Preziose perfino contro i problemi cutanei e per risvegliare il metabolismo.
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Ingredienti:
6 foglie di alga grandi fresche
500 g di farina
500 g di acqua
1 cubetto di lievito di birra
1 litro di olio di arachidi
sale
Preparazione:
Lavare le alghe sotto l'acqua corrente e tagliare a striscioline sottili.
Quindi formiamo le nostre frittelle e le friggiamo in olio di arachidi profondo.
Sciogliere il lievito di birra insieme a un cucchiaino di zucchero con pò di acqua tiepida.
Si prende la farina si fa un cratere e poi si versa al centro il lievito sciolto e si lavora con le mani fino a formare una pastella e si lascia riposare per 15 minuti. Passato questo tempo si aggiunge la rimanente acqua tiepida tutta in una volta, sale e si impasta aggiungendo le striscioline d’alga , quando l’impasto è diventato elastico si mette a crescere, coperto e al caldo.
In genere passata una mezz'ora la pasta sarà cresciuta, formando delle bolle molto grandi , solo allora è pronta.
Mettete sul fuoco una padella con olio di arachidi, fatelo diventare molto caldo, prendete una cucchiaiata di impasto e calatelo nell'olio bollente. Non mettete a figgere più di tre o quattro cucchiai di impasto alla volta, altrimenti l'olio si raffredda e le frittelle, invece di venire leggermente croccanti fuori e morbide ed asciutte all'interno si impregneranno di olio.
Appena le frittelle diventano di colore dorato sono cotte, toglietele dall’olio e poggiatele su della carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
A questo punto il nostro antipasto è pronto.
Possiamo servire con del formaggio, dei pomodorini o salumi vari a scelta.
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