Frittelle di cavolfiore

Stasera amici a cena e vorrei provare una cena un pò vegetariana Quindi questo sarà il menù
-FRITTELLE DI CAVOLFIORE
- RISOTTO AI FUNGHI
-PASTICCIO DI SPINACI E FUNGHI
- PURE' DI PATATE
- Il dolce mi sa che non ho il tempo di farlo quindi compreremo il gelato
Frittelle di cavolfiore:
Ingredienti:
- un cavolfiore ( il mio viene dal mio orto non è bellissimo ma sicuramente saporito )
- 75 gr. di farina
- mezzo litro di latte
- 1 albume
- 1 limone
- olio per friggere
Pulire il cavolfiore e cuocerlo in acqua salata bollente per 20 minuti. Scolarlo e dividerlo in cimette. In una terrina sbattere la farina.il latte e un pò di sale in modo da ottenere una pastella liscia, coprirla con pellicola e metterla in frigo per 30 minuti. Sbattere a neve ferma l' albume con un pizzico di sale e incorporarlo alla pastella preparata.Immerger le cimette e friggerle poco alla volta accompagnate con fettine di limone.