Frittelle di scamorza e salame morbido al tartufo

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Ingredienti

• 200 g di farina
• 10 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di olio evo
• 200 ml di acqua tiepida
• 100 g di salame morbido al tartufo
• 50g di provola
• olio di semi per la frittura
• sale

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Tempo Riposo:
  1 ora
• Dosi:
  20 frittelle
• Difficolta':
  Media

Questa è una ricetta per preparare delle frittelle gustosissime con tartufo e scamorza. In realtà viene utilizzato un salame aromatizzato al tartufo molto più economico rispetto al fresco, nulla toglie che potete realizzare questa ricetta acquistando il tartufo estivo fresco ad esempio.

Procedimento

In una ciotola sbriciolate il lievito con un pò di acqua tiepida. Unite la farina, un pizzico di sale, l’olio evo e poco alla volta i 200 ml di acqua tiepida mescolando continuamente fino ad ottenere una pastella morbida.

Fate lievitare per circa un’ora la pastella, coperta e in un luogo caldo.

Tagliate a pezzetti il salame e la scamorza.

Riprendete la pastella e uniteci i pezzetti di salame e scamorza.

In una casseruola scaldate abbondante olio di semi e prelevate un cucchiaio raso di pastella e aiutandovi con il dito fatela scivolare nell’olio caldo. Friggete un po’ di frittelle alla volta girandole finchè saranno gonfie e dorate da entrambi i lati. Procedete fino ad esaurimento del composto.

Se avete la fortuna di abitare in zone da tartufo potreste andare per boschi a cercarlo, in questo caso vi ricordiamo la normativa sulla raccolta dei tartufi.

Ingredienti principali della ricetta:

• provola
• salame
• tartufo

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