Frittelle (oladi) con panna acida, marmellata e fragole

Da Angelica


Ne approfitto oggi per ripresentare una vecchia ricetta, in particolare una ricetta classica russa per preparare ottimi oladi (frittelle). Il piatto è stato poi servito con l'aggiunta di panna acida, marmellata e fragole.
Ingredienti per preparare le frittelle per 4 persone :
500 g tipo "00"  
400 ml di latte
25 g di lievito
2 uova
1/2 cucchiai di zucchero
sale 1/2 cucchiaino
olio di semi per friggere

Preparazione degli oladi (frittelle):
Prendere il lievito  e rovesciarlo in un bicchiere d'acqua calda (50 ml), aggiungere il latte e la farina, mescolare bene. A questo punto tenere l'impasto in un posto caldo per  2 ore circa. Aggiungere uova e sale e fare riposare un po' (30 minuti circa), deve risultare abbastanza denso. Friggere infine su entrambi i lati l'impasto dell' oladi (un cucchiaio ) in padella cosparsa d'olio. Si può servire con miele, marmellata, panna acida

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