Buon Sabato a tutti!!come va?!io sono a letto con la varicella..incredibile ma vero ho preso per la seconda volta la varicella.Ringrazio chi mi ha contattato via email per chiedere il perchè della mia assenza..e chiedo scusa a tutti se non riesco a passare dai vostri blog per ammirare le vostre delizie..ma con le bolle sulle mani è difficile...infatti per scrivere questo post ho impiegato ore.
Avevo degli asparagi,che mi avevano dato i miei suoceri,e invece di fare la classica frittata ho pensato di preparare delle frittelle arricchendole con patate bollite.
Ingredienti:
asparagi selvatici;
1 patata bollita schiacciata;
6 cucchiai circa di farina;
3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
2 uova;
sale;
olio per friggere;
parmigiano grattugiato.
Procedimento:
Amalgamare la farina,le uova (leggermente sbattute),il parmigiano ed il sale,fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.Quindi unire la patata schiacciata,gli asparagi (sbollentati in acqua salata).Mescolare bene.Con l' aiuto di un cucchiaio versare l'impasto in un fondo di olio...quindi friggere.
Prima di servire spolverizzare con parmigiano.
Particolare.
A presto!!
Buona Domenica delle Palme.
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