Frolle per chi ama

Oggi vi lascio una ricetta e una poesia. Una splendida poesia d'amore di Pedro Salinas, poeta e canzoniere dei primi anni del '900. Ha scritto tra i più bei poemi sull'Amore assoluto. E oggi vorrei condividere con voi uno dei 70 componimenti del poema La voce a te dovuta. Un omaggio all'Amore.
"A te si arriva solo attraverso di te. Ti aspetto. Io certo so dove sono, la mia città, la strada, il nome con cui tutti mi chiamano. Ma non so dove sono stato con te. Lì mi hai portato tu. Come potevo imparare  il cammino se non guardavo altro che te, se il cammino erano i tuoi passi,  e il suo termine, l'istante che tu ti fermasti? Cosa ancora poteva esserci oltre a te offerta, che mi guardavi?  Ma ora quale esilio, che assenza essere dove si è. Aspetto, passano i treni, il caso, gli sguardi. Mi condurrebbero forse dove mai sono stato. Ma io non voglio i nuovi cieli. Voglio stare dove sono già stato. Con te, tornare. Quale immensa novità, tornare ancora, ripetere, mai uguale quello stupore infinito! E fino a quando tu non verrai io rimarrò alle soglie dei voli, dei sogni, delle stelle, immobile. Perché so che là dove sono stato  né ali, né ruote, né vele conducono. Hanno tutte smarrito il cammino. Perché so che là dove sono stato si giunge solo con te, attraverso di te."
Pedro Salinas
Bella, vero?
Ma vi lascio anche una ricetta dolce, non potrei altrimenti, nel giorno che (amato o odiato che sia) rappresenta l'Amore. Quello puro, quello complicato, quello delle farfalle allo stomaco, quello sofferto, quello romantico, quello felice, quello passionale, quello eccessivo, quello soffocante, quello di tutti i giorni, quello estremo, quello di una notte, quello di un sogno, quello incompreso, quello eterno.
E allora, vista l'ora che ne dite di preparare delle frolle con un burro speciale che ha il gusto della panna, con i limoni della Costiera Amalfitana e con tutto l'Amore che c'è?
Questa è la colazione ideale, non trovate?

Ingredienti:
500 gr di farina 00
250 gr di burro di panna fresca Beppino Occelli
250 gr di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
scorzetta di 2 limoni non trattati
un pizzico di sale

Avete mai provato a fare la frolla con un buon burro? Credetemi se vi dico che cambia il gusto, la consistenza, il risultato. Il profumo.
Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
Aggiungete le uova, la scorza grattugiata di due limoni e un pizzico di sale.
Inserite poi all'impasto la farina un po' alla volta.
Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto molto morbido ma compatto, che modellerete come una palla e terrete in frigorifero per circa 20 minuti, avvolto nella pellicola trasparente.
Questo passaggio è a vostra scelta, in questo caso l'ho tenuto circa un quarto d'ora, ma potete tranquillamente lavorare e stendere direttamente la frolla ottenuta.
Stendete poi la pasta con un mattarello e create i vostri biscottini. Io ho scelto due stampini: una margherita e un cuoricino piccolo (guardate come ho fatto)
Posizionate i biscottini su placca rivestita di carta forno e infornate per circa 15 minuti a 180°.
Lasciate raffreddare prima di coprire di zucchero a velo.
Adesso godeteveli con la vostra dolce metà.