Frollini al cacao... il primo passo verso la mia cheesecake

Per una vera cheesecake homemade 100%, partiamo dal preparare i biscotti della base...

Ingredienti:
225gr farina
90g zucchero al velo
90gr burro
1 uovo
20gr farina di mandorle
30gr cacao
1 cucchiaino di essenza alla vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale.
Setacciare farina, zucchero, lievito e cacao. Aggiungere la farina di mandorle. Aggiungere l'uovo, il sale e il burro tagliato a pezzetti.
Impastare velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un impasto compatto e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti in frigo.
Stendere ad uno spessore di 1/2 cm, tagliare nella forma desiderata e far cuocere in forno caldo per circa 10-12 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare