Frollini all'arancia e cannella

Ma che bellini sono questo biscottini da tazza? ^-^ Ho ricevuto gli stampini a Natale da mio fratello e mia cognata e non vedevo l'ora di usarli! Quale migliore occasione di una tranquilla domenica pomeriggio, pregustandomi già la mia bella tazza di cioccolata calda all'arancia e cannella (100% homemade, regalo di Natale per amici e parenti realizzato con la mitica ricetta di Biancavaniglia)? Sarebbe stato ottimo anche un semplice frollino, ma io ho voluto esagerare e quindi, con un po' di scorza di arancia e un pizzico di cannella, il biscottino da tazza è diventato il coronamento perfetto della merenda pomeridiana di tutta la famiglia. Non potete immaginare che profumino che c'era in casa!!

Ingredienti per ca. 40 biscotti: 250g di farina 00125g di zucchero a velo 1 uovo1 tuorlo150g di burro  1/2 cucchiaino di lievito per dolci1 arancia biologica  1 pizzico di sale1 pizzico di cannella  Setacciare la farina con lo zucchero a velo, il lievito, il sale e la cannella. Unire la scorza grattugiata dell'arancia e il burro a cubetti e mescolare con la punta delle dita (o nel robot da cucina...si fa prima!) fino a ottenere un insieme di briciole. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo (che comunque rimarrà molto morbido). Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Preriscaldare il forno a 200°.
Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto con il mattarello su un piano infarinato ad uno spessore di 4-5 mm. Ritagliare i biscotti con il coppapasta prescelto e trasferirli su una teglia da forno rivestita di carta forno (ne serviranno 2).
Cuocere nel forno caldo, a metà altezza, per 8-10 minuti e comunque fino a doratura dei biscotti.
Lasciare raffreddare su una griglia e spolverizzare, a piacere, con zucchero a velo.


Colgo l'occasione per ricordarvi che sabato, 31 gennaio, torna l’appuntamento con le Arance della Salute, scelte dall’Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro come simbolo dell’alimentazione sana e protettiva. Ventimila volontari, affiancati in molti casi dai ricercatori, distribuiranno in duemila piazze 290.000 reticelle di arance rosse italiane. Con un contributo minimo di 9 euro sarà così possibile sostenere concretamente il lavoro dei ricercatori e dire tutti insieme "Contro il cancro, io ci sono".
Con questa ricetta partecipo al contest Le Arance della Salute realizzato anche quest'anno da La Cucina Italiana per sostenere l'AIRC.