frollini alle mandorle

i frollini che vi propongo oggi, sono dei biscottini friabilissimi, leggeri,  molto buoni e non contengono uova.  anche questi, come quelli che vi sto proponendo in questi giorni, sono biscotti che potete preparare in anticipo e utilizzare  per fare dei regalini a parenti e amici durante le prossime festività natalizie.

ingredienti per la realizzazione dei frollini alle mandorle - dosi per circa 30 frollini

• 285 gr di farina OO
• 1 bacca di vaniglia
• 200 gr di burro
• 100 gr di zucchero semolato
• 100 gr di mandorle pelate
• zucchero semolato q.b. per la finitura

in un mixer tritare le mandorle con lo zucchero

unire la farina setacciata con l'aggiunta dei semi della bacca di vaniglia ( volendo si può utilizzare anche 1 bustina di vanillina)

aggiungere quindi il burro spezzettato .

mixare fino a che non si formerà un composto compatto.

togliere l'impasto dal mixer e trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata.

formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

nel frattempo scaldare il forno a 160°.

foderare una teglia con la carta da forno.

riprendere l'impasto e staccare tanti pezzetti (possibilmente tutti uguali) e arrotolarli tra le mani fino a formare una  pallina grande quanto una noce.

posizionare le palline sulla teglia

cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 15 minuti ( non si devono colorare)

una volta cotti, trasferire i frollini su una gratella e farli raffreddare.

trascorso il tempo, passateli uno ad uno nello zucchero semolato.

conservare in una scatola di latta oppure confezionateli in una busta di polipropilene per alimenti.