Frutti esotici in salsa di yogurt

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti circa + riposo

INGREDIENTI

1 avocado

1 mango

10gr. di menta fresca

1 vasetto di yogurt bianco

2 cucchiai di olio

il succo di 1/2 limone

sale

pepe nero appena macinato

100gr. di prosciutto crudo a fette

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PROCEDIMENTO

• Spezzettate le foglie di menta e unitele allo yogurt con un pizzico di sale e di pepe. Mescolate bene il tutto. Sbucciate l’avocado e il mango. Eliminate i semi. Schiacciate con una forchetta la polpa dell’avocado e conditela con olio, succo di limone, sale e pepe. Tagliate la polpa del mango a cubetti e uniteli alla crema di avocado. Tenete in frigorifero per qualche ora.
• Versate in bicchieri tipo Martini un cucchiaio di yogurt aromatizzato, un cucchiaio di crema di frutta e coprite con altro yogurt. Tagliate le fette di prosciutto in quadratini di circa 5cm. Ricavatene dei ventaglietti e sistemateli lungo il bordo del bicchiere. Cospargete con pepe nero appena macinato.