La prima volta che ho mangiato i fusilli al pomodorino fresco freddo è stata a casa di mia zia , di solito li preparavo sempre caldi ma devo dire che con questo caldo …sono proprio buonii!! Ora la ricetta è semplicissima e veloce. Anche per celiaci se sostituite la pasta normale con quella senza glutine
Ingredienti x 4 persone
- 350 g di fusilli normali o senza glutine
- 8-9 pomodori belli succosi e grandi
- aglio
- basilico
- parmigiano
- olio extravergine d’oliva
- sale
Procedimento
In una terrina tagliate i pomodori a tocchetti piccoli , e condite con sale aglio basilico tritato e olio. Cuocete i fusilli in acqua bollente salata. Una volta cotti scolateli e lasciateli raffreddare per qualche minuto. Aggiungete i fusilli e il parmigiano grattugiato ai pomodorini. Fate riposare il tutto per un po’ in frigo. Servite e Rinfrescatevi!!!
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