Fusilli con crema di peperoni

fusilli con crema di peperoni!
Mi era rimasto in frigo quest'ultimo peperone e avevo voglia di preparare una cena diversa dal solito.
La ricetta non è delle più innovative, ma ve la voglio sottoporre per la variante della panna di riso al posto di quella a base animale. Se anche voi come me evitate di mangiare il peperone di sera poiché lo digerireste dopo una settimana...provate questa ricetta che invece lo rende leggerissimo!

adatto ai vegetariani
privo di lattosio

Ingredienti:
160 gr di fusilli ( o qualsiasi altro formato di pasta)
1 peperone rosso
2 cucchiai di panna liquida da cucina
1 cucchiaino di olio
prezzemolo
sale
pepe
panna da cucina di riso

Non sono solita fare recensioni sui prodotti che uso, ma volevo condividere con voi la scoperta di questa panna da cucina vegetale a base di riso. L'ho trovata per caso nelle Marche durante le mie vacanze estive e l'ho voluta sperimentare. E' davvero un ottimo prodotto, leggero, genuino, poco pesante e perfetto per chi come me non può assumere lattosio ma che non tollera molto bene nemmeno la soia! Per maggiori informazioni e per prodotti biologici, vi consiglio il sito     http://www.sarchio.com/

Procedimento
grigliare il peperone. Posizionare il peperone lavato su una teglia ricoperta di carta forno. Infornare a 220° con modalità grill per circa 20 minuti.
Per agevolare l'operazione di eliminazione pelle, disporre il peperone ancora caldo in un sacchetto per alimenti ben sigillato e lasciarlo "trasudare" per 15 minuti. In questo modo la pelle se ne verrà quasi da sola.

Tagliare il peperone a pezzetti e frullare con l'aiuto di un mixer, unitamente alle foglie di prezzemolo.
Disporre la crema in una padella calda, aggiungendo un filo d'olio, sale e pepe e scaldare per qualche minuto.

Nel frattempo procedere alla cottura della pasta.
A pochi minuti dalla fine della cottura della pasta, aggiungere la panna da cucina alla crema di peperoni e mescolare. Otterrete un composto leggermente più chiaro e liquido.

Condire la pasta e gustare calda!!
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