Fusilli con crema di peperoni gialli, capperi e acciughe

Un primo molto appetitoso:
mettere in forno 3 peperoni gialli, finchè la buccia non è a "bolle" e annerita in alcuni punti, il tempo varia a seconda del tipo di forno.
Dopodichè spellarli: un "trucco" : metteteli in un sacchetto per il pane per un pò, la pelle si staccherà più facilmente. Ora soffriggere 4 - 5 acciughe in padella con poco olio e uno spicchio d'aglio.
Quando le acciughe sono sciolte, aggiungere i peperoni a listarelle e farli rosolare.
Frullare i peperoni come una crema, .scolare i fusilli e condirli, decorando il piatto con capperi e basilico.
Volendo spolverare di parmigiano.
Buon appetito!
P.S.
Grazie a ELENA che fa dei piatti "Gluten Free" spettacolari e ha due cagnolini adorabili...(altro che i miei!!!) e che mi ha mandato questo bel premio che giro a tutte le amiche che passano di qui!