Fusilli con sogliola e pomodorini

Chiamarla ricetta è un po’ eccessivo, vista l’improvvisazione e il riciclo, ma poichè è stata buonissima  me la voglio segnare qui sul blog.

Il piatto nasce dall’avanzo di sogliola di Gabriele che normalmente si lecca i baffi col pesce, ma ultimamente ha fatto 2-3 giorni di dieta probabilmente a causa del gran caldo.
Visto che era una soglioletta freschissima era un vero peccato buttarla via, ma non mi piaceva l’idea di dargliela il giorno dopo per paura che si rovinasse, per cui avevo già pensato di mangiarla io. Poi all’ora di pranzo ho deciso di farne un sughetto rapido rapido per condire la pasta e l’idea si è rivelata vincente

E alla fine, in barba ai buoni propositi, se l’è mangiata anche lui la pasta con la sogliola avanzata…

Ingredienti per 2 persone:

• fusilli (o altro formato di pasta)
• mezza sogliola bollita di piccole dimensioni
• una decina di pomodorini datterini o ciliegini
• olio extravergine d’oliva, sale, uno spicchio d’aglio

Mettere lo spicchio d’aglio a dorare in una padella con l’olio. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e farli cuocere circa 5 minuti, dopo averli salati. Aggiungere la sogliola (già spinata, naturalmente) e far insaporire ancora 5 minuti.

Nel frattempo lessare la pasta, scolarla e ripassarla velocemente nella padella col sugo.