Fusilli di Farro Integrale con Ricotta

Stamani al supermercato c'era una atmosfera surreale. I banchi, che di solito traboccano di merce,  erano insolitamente vuoti e la poca frutta e verdura presente aveva un aspetto "molto vissuto". "Sono i camion che non consegnano" mi ha detto il fruttivendolo. C'entra il caro benzina, d'accordo, ma intanto qualche negoziante sta già aumentando i prezzi della merce che aveva in magazzino.... La solita Italia che in questi momenti, chissà perché, mostra il suo lato peggiore.
Ma basta amare considerazioni, veniamo alla ricetta. Oggi è quella di un piatto semplice semplice, reso particolare dall'abbinamento di due sapori rustici, quello della ricotta di pecora e della pasta di farro integrale di Verrigni, che si sono fusi a formare un delizioso connubio.


Ingredienti per 4 persone:
320 g di fusilli di Farro Integrale per me pasta Verrigni
160 g di ricotta (la mia di pecora)
1 pelata da 400 g
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale
1 Ho preparato la salsa facendo soffriggere lo spicchio d'aglio in 4 cucchiai d'olio evo ed aggiungendo i pelati frullati al mixer. Ho salato ed ho fatto cuocere una ventina di minuti, su fuoco moderato, fino a che la salsa non si è asciugata.
2 Ho messo nel piatto una fetta di ricotta, un cucchiaio di sugo bollente ed ho mescolato.

3 Ho scaldato la pasta in abbondante acqua salata. L'ho scolata, condita con il sugo bollente ed ho impiattato. Ho guarnito ancora con la ricotta tagliata a cubetti ed un cucchiaio di salsa.

Non vi rimane che mescolare! Buon appetito!