Fusilli integrali con calamaretti e pomodori pachino

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti  circa

INGREDIENTI

280gr. di fusilli integrali

280gr. di pomodorini pachino

400gr. di calamaretti

50gr. di pecorino

aglio

timo fresco in foglie

20gr. di olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pulite i calamari: staccate i tentacoli, svuotate la tasca dalle interiora poi, con un coltellino, togliete il “becco” e il “rostro” che si trova al centro dei tentacoli ed eliminate gli occhi; in ultimo togliete l’ossicino lungo la sacca e sciacquateli abbondantemente sotto l’acqua corrente.
• Riempite una pentola di abbondante acqua e, non appena bolle, salate con una manciata di sale grosso e subito dopo buttate la pasta.
• Mentre la pasta cuoce, lavate e asciugate i pomodori e trasferiteli in una padella con due spicchi di aglio in camicia leggermente schiacciati, qualche foglia di timo, due cucchiai di olio extravergine di oliva; saltate i pomodorini a fuoco vivace e regolate di sale e pepe.
• Poco prima che i fusilli siano pronti trasferite due mestoli di acqua di cottura in un pentolino e scottatevi i calamaretti per un paio di minuti.
• Scolate la pasta con un colino direttamente in padella, aggiungete anche i calamaretti e lasciate insaporire per qualche minuto mescolando.
• Togliete dal fuoco, insaporite con una grattugiata abbondante di pecorino e portate in tavola.

LA PASTA INTEGRALE