Fusilli ricci con radicchio tardivo trevigiano, mozzarella e noci.

Ingredienti:
400 gr di fusilli ricci
2 radicchi trevigiani
1 cipolla bianca
2 fette di mozzarella vaccina (circa 200 gr)
noci qb
olio evo
sale pepe
In una padella fate soffriggere una cipolla bianca tagliata sottile, con olio evo.
Lavate il radicchio, tagliatelo e unitelo al soffritto, facendolo stufare a fuoco medio.
Intanto tagliate la mozzarella a cubetti.
Salate e pepate il radicchio e quando appassita, aggiungete la pasta scolata al dente.
Unite le noci tritate grossolanamente, la mozzarella, terminate la cottura in padella e servite.
Abbinamento perfetto con un Franciacorta Saten che "ammorbidisce" il sentore amaro del radicchio.