Fusilli shekerati

Ma quanto è simpatica questa ricetta! e quanto adoro il Maestro che l’ha suggerita!, caro il mio Daniele Persegani… hai sempre delle idee sfiziose che io puntualmente faccio mio : ecco i miei fusilli shekerati .

Questi fusilli shekerati sono un primo piatto veloce e gustosissimo preparato con delle verdure fresche e di stagione, con una particolarità: vengono mantecati in un barattolo ermetico e poi fatti scivolare sul piatto di servizio, oppure,  ancora meglio, preparati per ogni commensale in un barattolo, mantecati e portati ad ognuno così, semplicemente nel barattolo! provate! farete un figurone!

Altra chicca: se nel barattolo mettete anche un goccetto di acqua di cottura della pasta, vi troverete una cremina mai vista e una mantecatura perfetta!

dai andiamo in cucina…..

 INGREDIENTI  PER LA PREPARAZIONE DI FUSILLI SHEKERATI – DOSE PER 2 PERSONE

• 160 gr di fusilli  o altra pasta corta a piacere
• 1 peperone giallo
• 1 melanzana piccola
• olive nere
• 1 spicchio di aglio
• 7/8 pomodorini (io prendo i san marzano mignon…sono fantastici)
• una manciata di capperi dissalati
• 4 acciughe dissalate,
• basilico q.b.
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato

Lavare bene il  peperone e tagliarlo a tocchetti, fare la stessa cosa con la melanzana e i pomodorini.

In un recipiente per microonde, mettere la melanzana e cuocerla per circa 3 minuti alla max potenza - questo passaggio è inevitabile in quanto la melanzana  così facendo mi diventerà morbidissima  e aggiunta nel sugo mi permetterà di non cuocere troppo il peperone.

Dissalare bene le acciughe e i capperi sotto acqua fresca.

In una casseruola mettere aglio e olio  (se volete anche del peperoncino) e aggiungere le verdure con le acciughe , i capperi e i pomodorini e le olive.

Cuocere velocemente  e regolare di sale e di pepe. mettere da parte.

Cuocere al dente,  in abbondante acqua salata,  la pasta .

Travasare in ogni barattolo una porzione di sugo di verdure, quindi aggiungere la porzione di pasta, un goccio di acqua di cottura della pasta che avendo amido nella mantecatura mi formerà la cremina, chiudere il barattolo e incominciare a ritmo di samba  a shekerare.!

Una volta mantecata bene, aggiungere il parmigiano grattugiato (se volete) e  servire ad ogni vostro commensale.

semplice no?????

Provate ! mio marito è rimasto soddisfatto! e se questo procedimento lo adotterete quando avrete ospiti, il successo è garantito! farete un gran figurone!

ciao e alla prossima!