Galletto arrosto in salsa di prugne e nocciole

Vi presento una ricetta abbastanza semplice per preparare un ottimo e saporito galletto arrosto. E' una ricetta conosciuta in Russia e si puo preparare per ogni occasione. La salsa preparata con prugne e nocciole è deliziosa!Ingredienti per una persona:
un galletto 1
sale a piacere
latte 500-700 ml
panna acida oppure yogurt naturale un cucchiaio
Ingredienti per preparare il ripieno:
nocciole grattugiate un cucchiaio
prosciuto cotto 40 gr
formaggio (tipo emmental) 40 gr
metà di una mela
Ingredienti per preparare la salsa:
prugne secche 60 gr
acqua 100-120 ml
nocciole grattugiate 2 cucchiai
miele un cucchiaino

Preparazione:
Versiamo in una vaschetta il latte, aggiungiamo il galletto e lo lasciamo riposare in frigorifero per almeno 2 ore oppure per tutta la notte.
Preparazione del ripieno:
Tagliamo a piccoli pezzetti (es.: cubetti) il formaggio e il prosciutto. Frulliamo le nocciole. Grattugiamo la mela.A questo punto, preleviamo il galletto dalla vaschetta e lo cospargiamo sulla supercife esterna e all'interno con il sale. Lasciamo riposare per 10 minuti.Trascorso il tempo indicato inseriamo all'interno del galetto il ripieno.Spalmiamo la superficie esterna del galletto con la panna acida e inforniamo a 190-200 gradi per 50-60 minuti.Preparazione della salsa:
Tagliamo le prugne in piccoli pezzetti. Versiamo  100-120 ml d'acqua in un pentolino insieme alle prugne e riscaldiamo a fiamma bassa col coperchio chiuso per circa 15 minuti.Filtriamo ora il succo delle prugne. Prendiamo quindi una vaschetta e vi versiamo il succo di prugne, il miele e le nocciole grattugiate e mescoliamo bene. La salsa è pronta.Spalmare la superfice esterna del galletto con la salsa appena preparata