"Galletto Vallespluga"

Ingredienti:
2 galletti Vallespluga
Olio evo
Sale grosso
Alloro
Salvia
Rosmarino
Aglio
Pepe nero
2 bicchieri di vino bianco
1 dado liquido classico
In una pentola a pressione mettete i due galletti a rosolare con un filo leggero di olio, un pizzico di sale grosso, il pepe, 2 foglie di alloro, la salvia, un rametto di rosmarino, un aglio. Appena sentite sfrigolare e iniziate a vedere un po' di leggera crosticina versate il vino e chiudete la pentola a pressione. Dopo il fischio fate cucinare per 20 minuti.
Trascorso il tempo necessario tirate fuori il galletto e posizionatelo in un tegame di alluminio sul fuoco e bagnatelo con olio evo e il dado liquido sciolto leggermente in due dita di acqua.
Fate andare in questo modo a fuoco basso, muovendolo o girandolo con delicatezza, per almeno 30 minuti. Si formerà una crosticina invitante e sentirete un odorino da perdere la testa!
Buon appetito!