Gallina al coccio

Dosi per:  4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circa

INGREDIENTI

1 gallina

500gr. di carote

circa 12 cipolline

60gr. di burro

1/4 di vino bianco secco

sale

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PROCEDIMENTO

Pulite e sventrate una gallina, (oppure prendetela già pulita dal vostro pollivendolo di fiducia), salatela internamente e mettetela sul fuoco in un tegame con un pezzo di burro, le carote raschiate e tagliate a fettine e le cipolline.
Fate dorare la gallina e ammorbidire le verdure, irrorate con il vino e lasciatelo evaporare; regolate di sale, coprite il tegame e fate bollire piano per circa 1 ora.
Durante la cottura bagnate di tanto in tanto la gallina con il suo sugo di cottura.

CONSIGLIO

Perchè questa preparazione riesca al meglio, è consigliata una pentola di coccio.