La ganache è una golosa crema a base di panna e cioccolato dosati in parti uguali, facile e veloce da preparare è l'ideale per guarnire e glassare torte, bignè, dolcetti e cioccolatini! 
Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dose: Costo:
Molto bassa 5' 1' 500 g Basso
Ingredienti
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna liquida fresca (vegetale)
Procedimento
Unire il cioccolato tritato in una ciotola, mentre in un pentolino portare la panna a sfiorare il bollore (durante questa operazione girare costantemente con un cucchiaio, altrimenti la panna scaldandosi schizzerà ovunque).
Versare la panna nel cioccolato e mischiare delicatamente con un cucchiaio.
Mescolare di tanto in tanto il composto finché non diventa appena tiepido. Ed ecco finalmente pronta una cioccolatosa ganache ideale per guarnire bignè, dolci, cupcake e biscotti!
Note
La ganache in frigo si solidifica, a temperatura ambiente resta morbida, esposta al calore tende a liquefarsi.Quando la ganache non cola più alzando la spatola è pronta per essere spatolata sul dolce.
Una volta fredda la ganache può essere montata con le fruste ponendo la ciotola a bagno maria nel ghiaccio, otterrete così una golosa mousse.
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