Gateau di mele in crosta

In questi giorni vacanzieri ho una continua voglia di frutta e verdura e così, sempre nuove ricette vegetariane (che vi posterò nei prossimi giorni) a discapito dei dolci, mio grande amore un pò trascurato. Allora oggi sveglia di buon ora, colazione e pronta a preparare un dolce poco estivo, ma accompagnato da una pallina di gelato si presta perfettamente per una cenetta di fine luglio con amici.
Ingrediente principale, le mele. Ma, pensavo, perchè non inventarcene uno simile a base di pesche o di albicocche? Altre idee? Proponete voi.
Io, intanto, vado a sporcarmi le mani.
Ingredienti:
150 g farina
100 g zucchero
100 gr burro
5 mele
1 pugno di uvetta sultanina
mandorle
acqua fredda
Tagliate le mele a pezzetti di media grandezza. Sistemateli in una pirofila di porcellana, cospargeteli di zucchero (circa 2 cucchiai) e di burro a fiocchetti (circa 30 gr). Cuocete in forno/microonde per circa 10-15 minuti (funzione grill se possibile) e infine ricoprite di mandorle e uvetta.
Intanto impastate la farina con lo zucchero, il burro e l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Stendetelo e ottenete un disco con cui ricoprirete le mele.
Infornate a 180° per 30 minuti circa.
Servite a "cucchiaiate" con una pallina di gelato alla crema.