Gattò di patate
Il Gattò o Gateau di patate è una preparazione classica della cucina campana a base di patate, affettati e mozzarella. Nonostante oggi vi presenti una versione più o meno classica, personalmente non mangio più il gateau in questo modo da lungo tempo per la presenza dei latticini. Di solito lo preparo per me con solo affettati e con l'aggiunta di latte di soia e parmigiano stagionato 30 mesi che è l'unico formaggio concessso agli intolleranti. Accompagnato da un'insalatina verde è un'ottima cena da poter preparare in anticipo, anche il giorno prima. In alternativa può rapprentare un antipasto, quando tagliato a cubettoni si serva accanto al classico antipasto all'italiana.
Ricetta per 2 persone
Ingredienti
- 3 patate grandi
- 50 g di salame
- 100 g di mozzarella
- 2 cucchiai di grana padana
- 1 uovo
- pane grattuggiato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio q.b.
- latte q.b.
Tempo preparazione 30-40 minuti per la bollitura delle patate+10 minuti per la preparazione del resto degli ingredienti
Lasciate cuocere 30 minuti ca. a 180 gradi
Difficoltà facile
Procedimento
Scaldate le patate, pelatele e riducetele in purea con lo schiacciapatate.
Nel frattempo tagliate a cubetti il salame e la mozzarella, strizzandola per eliminare il latte in eccesso. Alle patate schiacciate aggiungete l'uovo, il sale, il pepe, la mozzarella e il salame.
Mescolate bene e aggiungete latte q.b. per ottenere un impasto morbido.
Preparate una teglia ricoprendola di olio e pane grattuggiato o semplice carta forno.
Riempite lo stampo con le patate e livellate. Coprite con pane grattuggiato e un filo d'olio.
Cuocete 30 minuti circa in forno preriscaldato a 180 gradi. Fate dorare in superfice.
Buon Appetito!