Gelatina di uva Moscato con brandy.

Ingredienti: per 4 persone

1/2 l di succo di uva Moscato
2 dl di brandy
100 g di zucchero
3 fogli di gelatina
qualche acino di uva Moscato e bianca
alcune foglioline di menta fresca

Preparazione: 5’ più il tempo di raffreddamento + 10’ di cottura.

• Ponete la gelatina ad ammollare in acqua fredda per qualche minuto, quindi strizzatela e tenetela da parte.
• Riunite in una casseruola il succo di uva e lo zucchero e ponete su fuoco dolce.
• Mescolate e lasciate cuocere finché lo zucchero si sarà sciolto del tutto.
• Aggiungete la gelatina e fate sciogliere anche questa completamente, continuando a mescolare.
• Filtrate il liquido attraverso un colino a maglie fitte, quindi aggiungete il brandy.
• Versate il composto in uno stampo della capacità di circa 1 l e riponetelo in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore.
• Poco prima di servire, sformate la gelatina sul piatto da portata.
• Decorate con gli acini d’uva tagliati a metà nel senso della lunghezza e con alcune piccole foglioline di menta ben lavate e asciugate.

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