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Gelato al caffe’

Da Molossina

Gelato al caffe’

 

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 3 ore e 20 minuti +  2 ore in freezer

INGREDIENTI

2,5dl. di caffe’ molto forte

100gr. di zucchero

1/2 litro di latte

2,5dl. di panna liquida

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PROCEDIMENTO

  • In una casseruola portate ad ebollizione il latte con la panna, unitevi lo zucchero e mescolate finche’ non si sara’ sciolto completamente. Aggiungetevi il caffe’ e fate bollire il tutto a fuoco basso per alcuni minuti.
  • Togliete la casseruola dal fuoco, lasciate raffreddare e quando la crema sara’ fredda, versatela nella gelatiera o mettetela in un contenitore di metallo e riponetela in freezer.
  • Dopo 1 ora, levate la crema dal contenitore con un cucchiaio, mettetelo nel frullatore e frullate finche’ diventera’ spumoso, versatelo di nuovo nel contenitore di metallo e mettetelo di nuovo in freezer.
  • Ripetete questa operazione altre 2 volte ad intervalli di un’ora ciascuno, lasciate infine riposare il gelato in freezer per almeno 2 ore, fino a rassodamento completo.
  • Al momento di servirlo, potete decorarlo con chicchi di caffe’ o praline di cioccolato al caffe’.

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