Gelato al cioccolato

Ingredienti:

1. 500ml di latte
2. 5 tuorli d'uovo
   
3. una bustina di vanillina o un baccello di vaniglia
   
4. 120gr di cioccolato fondente
5. 120gr di zucchero

Riporre una pentola di alluminio in congelatore per 2 ore circa.
Fare bollire il latte con la vaniglia, nel frattempo in un contenitore lavorare bene i tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungervi il latte filtrando con un colino per bloccare eventuali impurità, mescolare rapidamente e riportare il composto nuovamente ad ebolizione. Togliere dal fuoco e aggiungervi il cioccolato finemente grattugiato. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente mescolando di tanto in tanto. Versare il composto nella pentola precedentemente raffreddata, riporlo in congelatore e mescolare ogni 40 minuti per 3 ore circa. Fare riposare in freezer per 5 ore prima di servire e gustare :P