Gelato al cioccolato bianco panettone all'amarena e..le mie amarene sciroppate!

L'ultima proposta per l'Insolito gelato..non è molto originale e anche le foto sono un po' bruttine..ma non avevo molto tempo ed ho dovuto acccontentarmi..ho voluto comunque dare un tocco di classe..o quasi e ho proposto sia la versione fingerfood che quella classica in coppa..o meglio in calice..Si tratta comunque di un gelato gustoso in cui la base di crema con cioccoalto bianco epanettone all'amarena viene smorzata dalle mie amarene sciroppate che risultano un pochino meno dolci rispetto a quelle che si compranoe più vicine ai sapore del frutto.  Ingredienti:

• 175 gr di latte
• 40 gr di panna freschissima
• 40 gr di zucchero
• 1 tuorlo
• qualche goccia di essenza di vaniglia (io uso la mia)
• 100 gr di cioccolato bianco
• 1 fettina di pandoro Loison all'amarena ridotta in cubetti tostati in forno
• 1 altra fettina di panettone alta 1/2 cm da cui ricavare i crostini
• liquore all'amaretto

Procedimento:
Scaldate il latte con la panna fin quasi ad ebollizione,montare il tuorlo con lo zucchero ed aggiungere a filo il latte scaldato, aggiungere  quindi l'essenza di vaniglia e il cioccolato bianco tritato grossolanamente 
e amalgamare bene.Versare tutto nella gelatiera e azionarla per 20 minuti,nel frattempo preparate i cubettini di panettone da tostare e i crostini ricavandoli da una fetta spessa 1/2 cm di panettone con le formine da biscotti,
in particolare ricavate dei cuoricini per i fingerfood, uno a porzione,
invece per i calici 1 a fiore e i cuoricino per calice! Bagnate appena con un po'di liquore all'amaretto diluito con acqua
 e passate quindi in forno pochi minuti sotto al grill finchè non saranno tostai, facendo attenzione ai cubettini che tendolo a bruciare moolto velocemente!!!Aggiungete quindi al gelato in fase di preparazione i cubettini tostati.
Se volete servire il gelato come fingerfood io ho utilizzato delle minicoppettine trasparentiusa e getta (si trovano ultimamente in quasi tutti i supermercati)adagiandovi una pallina e mezza di gelato e decorando con qualche amarena sciroppata, un po' di sughetto e un cuoricino di panettone all'amarena tostato!
La versione elegante in calice invece prevede:un crostino di panettone all'amarena adagiato sul fondo del calice,2 piccole palline di gelato,qualche amarena sciroppata e il suo sughettoe infine un cuoricino di panettone all'amarena tostato a completare il tutto!!Volendo si possono aggiungere 2 gocce di cognac..per chi ama gli affogati..Solo due parole sulle mie amarene sciroppate (trovate la ricetta nel mio blog)sono sicuramente meno belle da vedere rispetto a quelle in commercio,e anche il sapore non è come il loro, sono molto più simili al frutto vero e meno dolcie proprio per questa caratteristica meglio si prestano per un gelato come questo già molto ricco..naturalmente.. a mio parere..resta a voi giudicare!!http://mollyincucina.blogspot.com/feeds/posts/default