la proposta che vi dedico oggi è un gelato che si prepara tranquillamente a casa propria senza la gelatiera.
l’ingrediente magico che ho utilizzato è il latte condensato che con l’aggiunta di un pochino di liquore, permette al vostro gelato di essere sempre cremoso e non “cristallizzato”.
ingredienti per la preparazione del gelato al dulce de leche fatto in casa senza gelatiera
- 1 lattina di latte condensato
- 500 gr di panna fresca
- estratto di vaniglia
- un bicchierino di rum
iniziamo con il preparare il dulce de leche *. semplicissimo.
mettiamo la lattina del latte condensato in una pentola alta con acqua e lasciamo cuocere per 2 ore (se lo volete preparare con la pentola a pressione i tempi si riducono notevolmente – diciamo attorno alla mezz’ora)
ora prepariamo il gelato senza gelatiera
in una ciotola fredda (lasciata in frigorifero per qualche ora), mettiamo la panna fredda e la montiamo con l’aiuto di una frusta elettrica
in un’altra ciotola versiamo il dulce de leche e aggiungiamo l’estratto di vaniglia e il rum, quindi amalgamare bene.
a questo punto uniamo alla panna il composto e mantechiamo con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto così non facciamo perdere la sofficità alla panna.
travasare la miscela ottenuta in uno stampo, trasferirlo nel freezer e lasciarlo per almeno 8 ore.
al momento di servire, togliere il gelato dal freezer 10 minuti prima, quindi porzionarlo
variante
se non volete preparare il dulce de leche, preparate la miscela con il latte condensato, panna, vaniglia e rum o vov e procedere come descritto sopra.
provate! e sentirete che bontà!
*il dulce de leche è un dessert a base di latte tipico argentino, il suo sapore è quello delle caramelle mou.. una delizia strepitosa!