Gelato al forno

INGREDIENTI

400gr. di gelato allo zabaione

100gr. di frutti di bosco misti

100gr. di zucchero

1 pan di Spagna rotondo

3 albumi

sale

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PROCEDIMENTO

• Versate il gelato in uno stampo a forma di cupola e mettetelo in freezer per un quarto d’ora circa.
• Frullate i frutti di bosco con 50gr. di zucchero e 1/2 bicchiere di acqua ( o se preferite vino bianco dolce o succo di frutta).
• Passate la salsina con il colino. Ritagliate il pan di Spagna delle dimensioni della base dello stampo e bagnatelo con alcuni cucchiai di salsina di frutta.
• In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma, unite un pizzico di sale e lo zucchero rimasto dopo averlo macinato per farlo diventare polvere fine.
• Posate il pan di Spagna sulla teglia del forno, capovolgetevi sopra il gelato e spalmate in modo uniforme gli albumi.
• Mettete in forno, preriscaldato a 130°C per 5-6 minuti. In questo modo otterrete la meringa senza far sciogliere il gelato. Servite irrorando con la salsina di frutta.