Su questo frutto delizioso che spesso è presente sulla mia tavola sotto forma di dolce o come condimento per il mio riso, il riso alle fragole e spumante ha un sapore delicato e gustoso, ma ora in questo articolo il protagonista non è lui, ma il gelato, cosa c’è di meglio di un buon gelato fatto in casa senza conservanti ? In estate lo mangerei anche a colazione, peccato che per la linea non sia l’ideale !
Tempo di preparazione 1 ora
INGREDIENTI PER 4 COPPE DI GELATO
250 g di fragole
150 g di zucchero semolato
2 uova intere
1 chiodo di garofano
1/2 limone ( servirà solo la buccia )
200 ml di panna da montare per dolci
250 ml di latte intero fresco
PREPARAZIONE
- Pulire e lavare accuratamente le fragole
- In un frullatore versare la panna e le fragole, frullare fino ad ottenere una crema omogenea
- Montare per 5 minuti in una terrina le uova intere con lo zucchero
- Unire al composto di uova il preparato con le fragole
- In un tegame, versare il latte con il chiodo di garofano e la scorza del limone (non grattugiata , ma a pezzi, sarà più pratica da togliere)
- Una volta portato il latte a bollore, spegnere e fare raffreddare
- A questo punto, se disponete di una gelatiera, versare il latte filtrato con un colino nel resto degli ingredienti, mescolare e versare tutto nella gelatiera.
Se invece come me , non disponete di una gelatiera, prendete prima di iniziare a preparare il vostro gelato un recipiente , possibilmente in acciaio con coperchio, mettetelo nel congelatore ( potrete metterlo nel freezer anche il giorno prima) , versate il preparato per il gelato alle fragole, avendo particolare cura nelle prime 2 ore, nelle quali, ogni 30 minuti, con una forchetta , si dovrà mescolare e riporre in freezer , in questo modo, ci vorranno circa 4 ore prima di ottenere il prodotto finito.