Gelato allo yogurt azzurro

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 3 ore circa

INGREDIENTI

4 yogurt di latte intero

2,5dl. di panna

180gr. di zucchero a velo

3 bicchierini di curaçao blu

1 bustina di zucchero vanigliato

80gr. di cioccolato bianco

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PROCEDIMENTO

• Mettete gli yogurt in una casseruola e sbatteteli energicamente per 2 minuti con frusta, poi aggiungete poco a poco lo zucchero a velo e quello vanigliato. Continuate a sbattere ancora 2 minuti.
• Unite la panna, il curaçao blu e continuate a sbattere finche’ non otterrete un composto omogeneo.
• Fate scaldare il composto a fuoco basso e a bagnomaria, senza mai smettere di mescolare, finche’ non diventera’ omogeneo e leggermente denso e appariranno in superficie delle bollicine.
• Versate il composto in una terrina e continuate a sbattere finche’ non diventera’ spumoso. Travasatelo in un recipiente di metallo di forma adatta e mettetelo in freezer.
• Ogni 30 minuti (per 3 volte) e poi ogni 15 minuti (per altre 3 volte), estraete il contenitore e rimuovete il contenuto con una spatolina; quindi, lasciate rassodare il composto finche’ non sara’ gelato.
• Suddividete il gelato nei singoli bicchieri e completate con una spolveratina di cioccolato bianco grattugiato sulla superficie. Servite subito.

CONSIGLIO

Dovendo preparare il gelato senza la gelatiera, conviene fare qualche prova per calcolare bene i tempi nel freezer.