Gelato allo yogurt variegato al lampo

Cosa c'è di meglio di un freschissimo gelato allo yogurt variegato al lampone per allietare queste calde serate estive? E se in più vi dicessi che ho appena ricevuto una gelatiera nuova, fiammante?
..Aspettatevi una lunga serie di fresche ricette!

Oggi vi parlo della gelatiera ICK5000 De Longhi!
De Longhi, una garanzia.
I pregi di questa gelatiera sono molti, ma per semplicità e perché so che fremete dalla voglia di imbattervi in questa fresca ricetta, riassumerò in 3 punti tutti i pro di questa fantastica macchina per gelati!

1. semplice: ha 3 funzioni; una per  mescolare gli ingredienti, una per lavorarli (con pale e sistema di refrigerazione) ed una per mantenere in freddo il gelato una volta , o per aggiungere ingredienti all'ultimo, quali ad esempio scaglie di cioccolato, meringhe, frutta secca..
2. pratica: grazie al compressore non dovrete più mettere il cestello della vostra gelatiera in freezer ore ed ore prima di poter fare il vostro gelato
3. veloce: in mezz'ora avrete un buonissimo gelato da condividere con i vostri amici!

Veniamo alla nostra ricetta!
Ingredienti per circa 700 gr di gelato:

• 350 gr di yogurt bianco
• 90 gr di zucchero
• 180 ml di latte intero
• 2 gr di farina di semi di carrube
• 150 gr lamponi
• 1 cucch.io succo di limone
• Scorza di mezzo limone
• 30 gr zucchero

Per il coulis di lamponi: in una casseruola unite i lamponi, 30 gr di zucchero, un cucchiaio di succo di limone e la scorza di mezzo limone. Cuocete il tutto per 5-6 minuti a fiamma bassa. Filtrate il composto ottenuto con un colino a maglie strette e lasciate raffreddare il coulis in frigorifero per almeno 4 ore.
In una casseruola unite il latte, la farina di semi di carrube e 90 gr di zucchero. Ponete sul fuoco e, mescolando di tanto in tanto, portate la miscela alla temperatura di 85 °C. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto.  Una volta raggiunta la temperatura ambiente, ponetelo in frigorifero per almeno 4 ore  (la base può tranquillamente essere fatta la sera prima, basta lasciarla riposare in frigorifero).
Una volta fredda, aggiungete lo yogurt intero, mescolate bene, e versate il composto nel cestello della vostra gelatiera. Azionate la macchina e fatela lavorare per 30 minuti circa.
Una volta ottenuta la consistenza desiderata, trasferite il gelato allo yogurt in una ciotola, aggiungete il coulis di lamponi e mescolate grossolanamente per creare l’effetto “variegato”.
Disponete il gelato in un contenitore e riponetelo in freezer fino al momento di servire.

Alessandra