Gemelli bicolore al sugo d'olive

Gemelli bicolore al sugo d'olive
Un primo piatto decisamente rustico, semplice e genuino proprio come i prodotti della mia terra, la Calabria, usati per la preparazione di questa ricetta.
Ingredienti per 4 persone 400 g. di pasta formato gemelli bianchi e verdi un barattolo di pomodoro/pelato a pezzettoni una manciata di olive (il tipo che preferite) mezzo cucchiaino di peperoncino secco tritato piccante origano olio evo, sale, aglio.
Preparazione  Per la preparazione di questo velocissimo piatto dobbiamo rosolare in padella, con 3/4 cucchiai di olio evo, uno spicchio d'aglio che appena diventa di un colore dorato lo eliminiamo. A quel punto buttiamo in padella i pezzettoni di pomodoro/pelato. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere x circa mezz'oretta.
5' prima di spegnere aggiungiamo le olive e l'origano. Condiamo la pasta con questo profumatissimo sugo e una volta impiattato  "spolveriamo" con del peperoncino secco tritato, rigorosamente piccante!