Ghiaccioli all'anguria, rum bianco, lime e menta.

Ingredienti: per 12 persone

600 g di anguria (al netto degli scarti)
60 ml di acqua
50 g di zucchero semolato
10 g di menta fresca
5 cl di rum bianco
il succo di 2 limes
Alcune delle preziose proprietà dell'anguria sono state confermate di recente da parte della scienza, che ha constatato la sua capacità di rappresentare un aiuto naturale contro le malattie cardiache e di ridurre i livelli del colesterolo cattivo. Il consumo di anguria può permettere inoltre di mantenere il peso sotto controllo.

Preparazione:  30’ + 6-8 ore di riposo

Cottura: 5’

• In una casseruola di piccole dimensioni metti l'acqua, lo zucchero e la menta.
• Porta ad ebollizione a fiamma moderata e mescola fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
• Togli dal fuoco e lascia in infusione per 30 minuti, quindi filtra con un colino a maglie fitte e porta a temperatura ambiente.
• Nel frattempo pulisci l'anguria, eliminando non solo la buccia, ma anche i tutti semi.
• Tagliala a cubetti e ponila nel vaso del frullatore insieme al succo di lime.
• Frulla il tutto e, con un po' di pazienza, filtra con un colino a maglie fitte.
• Elimina eventuale schiuma che si sarà formata prelevandola con un cucchiaio.
• Aggiungi lo sciroppo alla menta precedentemente preparato.
• Aggiungi il rum bianco e mescola per amalgamare.
• Versa il tutto all'interno di 12 stampi da ghiaccioli, aiutandoti con un mestolo e un piccolo imbuto.
• Poni nel congelatore fino a quando si saranno solidificati, circa 6-8 ore.