Ghirlanda di pane al curry,timo e grana padano

Non vi è nulla di più triste che svegliarsi la mattina di Natale e scoprire di non essere piu' un bambino.-Erma Bombeck-

INGREDIENTI
(qui la ricetta originale)

500 gr di farina050 gr di malto tostato attivo10 gr di sale fino240 gr di acqua1 uovoPER LA FARCIAcurry q.b.timo q.b.grana padano q.b.sale di Maldon q.b.olio evo q.b.un uovo sbattuto
In una ciotola unire la farina e il malto tostato attivo (o lo lievito secco) con il sale e l' uovo sbattuto.Amalgamare tutti gli ingredienti e lavorare l' impasto finchè  raggiunge una consistenza morbida e omogenea (impastare per almeno 10 minuti consecutivi)Formare una palla e porre in una ciotola pulica.

Coprire con della pellicola per alimenti e mettere a lievitare in un luogo caldo al riparo da correnti d' aria fino a che avrà raddoppiato il proprio volume iniziale.
A lievitazione avvenuta, sgonfiare l' impasto e stenderlo su un piano di lavoro pulito e leggermente cosparso di farina; ottenere un rettangolo dello spessore di 1/2 cm circa.Spennellare con l' uovo sbattuto e cospargere con il Grana Padano,il timo, il curry, il sale e l' olio evo.Avvolgere il rettangolo di impasto farcito su se stesso nel senso della lunghezza formando un cilindro; incidere trasversalmente lasciando due lembi uniti, intrecciare e formare una ghirlanda.Adagiare la ghirlanda su una placca rivestita con carta da forno e lasciare lievitare ancora per 30 minuti coperta con pellicola.Circa 20 minuti prima di infornare accendere il forno a 240°C. Scaldare una teglia sul fondo del forno.Versare nella teglia sul fondo del forno una tazza d' acqua e abbassare la temperatura a 200°C.Infornare e cuocere la ghirlanda per 30 minuti circa o finché sarà dorata.Per controllare se è cotta rovesciarla e dare un colpetto sul fondo: dovrebbe suonare vuoto.
 Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.