Girelle di tacchino allo spiedo

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 25 minuti circa

INGREDIENTI

1 mango maturo (circa 350gr.)

pepe

500gr. di fesa di tacchino a fette (4-5 fette)

3-4 steli di prezzemolo

1 cucchiaino di succo di limone

4-5 fette di prosciutto cotto (100-125gr. circa)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

200gr. di panna acida

curry

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate il mango e tagliate meta’ frutto a fettine sottili. Mettete gli spiedini di legno ad ammorbidire in acqua fredda.
• Lavate la fesa di tacchino ed asciugatela con un panno o con carta da cucina, battete la carne e stendete una fetta di prosciutto su ogni fetta di fesa. Distribuitevi sopra le fette di mango e le foglie di prezzemolo.
• Arrotolate le fette di fesa, tagliatele per traverso al fine di ottenere dei rotoli di 1-2 cm.di spessore ed infilatene 3-4 su ogni spiedino (sgocciolato). Spennellate con l’olio, salate e pepate.
• Grigliate su una griglia di alluminio per 10-12 minuti. Nel frattempo riducete in purea la restante polpa di mango e mischiatela con la panna acida, condite con sale e pepe, curry e il succo di limone.
• Servite come salsa dip con gli spiedini.