Gli Speculoos I Biscotti Belgi

Gli speculoos , ovvero i biscotti belgi , quelli leggermente speziati che venivano un tempo confezionati per il natale ma che possiamo trovare ormai tutto l’anno.

Si tratti di biscotti dalla preparazione molto semplice adatti per merende e spuntini, l’ideale per sostituire le certamente meno genuine e gustose merendine confezionate.

Ingredienti:

300 g di farina , 80 g di burro , 150 g di zucchero di canna , 1 pizzico di sale , 1/4 di bustina di lievito per dolci                1 cucchiaio scarso di spezie miste in polvere a piacere ( chiodi di garofano , cannella  )

Procediemnto:

In una ciotola unite il burro ammorbidito e fatto  a tocchetti , le spezie , lo zucchero, lo lievito ed il sale e lavorate per bene il tutto fino ad ottenere un composto spumoso e soffice; unite quindi la farina poca alla volta ed amalgamate bene il tutto senza fare grumi. Una volta confezionato l’impasto lasciatelo riposare un’oretta in frigorifero, quindi stendetelo sulla spianatoia ben infarinata aiutandovi con un mattarello allo spessore di circa 5 mm , ricavate dunque i biscotti, che la tradizione vuole rettangolari , disponeteli su di una teglia rivestita con carta forno ed infornate in ambiente preriscaldato a 180° per una quindicina di minuti, o comunque fino a cottura ultimata.  Fate quindi raffreddare i vostri biscotti e serviteli  magari come  accompagnamento ad una tazza di te o caffè.

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