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Gnocchi alla viterbese

Da Stefaniaskitchen @StefaniaVincenz
Gnocchi alla viterbeseCome ho già detto nel post precedente, ho preso questa ricetta da un blog che seguo molto (Misya). E' un modo semplice di condire gli gnocchi fatti in casa. A me sono piaciuti molto. Ho letto che la ricetta originale prevede la cannella al posto del pepe...ma sarebbe stato davvero troppo =). Ho voluto tritare le noci più finemente, perchè a me piace così. Inoltre ho usato la ricotta di pecora...la preferisco sempre a quella di mucca. E' più saporita! Comunque, questi gnocchi potevano essere mangiati anche da soli =).
INGREDIENTI
- Gnocchi 1kg- Ricotta di pecora 250g- Noci q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Mettete l'acqua per gli gnocchi sul fuoco. Sgusciate una manciata di noci (o quante ne preferite).
Gnocchi alla viterbese
 Tritatele in un mixer non troppo finemente.
Gnocchi alla viterbese
Lavorate la ricotta con sale, pepe e noci (tenendo un po' di queste da parte) fino ad ottenere un composto omogeneo.
Gnocchi alla viterbese
Lessate gli gnocchi in acqua salata, condite con il composto di ricotta e servite con una spolverata di granella di noci.
Gnocchi alla viterbese

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