Gnocchi alle erbe di Ovaro - Gnocs cui savors di Davàr

Gnocchi alle erbe di Ovaro - Gnocs cui savors di Davàr

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Come ogni 19 del mese torna l'appuntamento con la cucina regionale, e in questo periodo in cui si assiste al tripudio delle erbe aromatiche nei campi, negli orti e anche nei balconi la nostra rubrica cucina e territorio di casa nostra non poteva non rendere loro omaggio. Per cui oggi nei nostri blog ci saranno tante ricette della nostra regione, colorate e profumate che stuzzicheranno ogni palato. Io per il Friuli Venezia giulia, ho pensato di proporre un piatto di gnocchi; sono più leggeri rispetto a quelli di patate e grazie alla presenza di tanto prezzemolo sono freschissimi. Inoltre fanno parte di quelle ricette che considerare economiche è dir poco, bastano solo farina, un uovo e il prezzemolo è il gioco, anzi il piatto, è fatto. per condire? Tanta bella ricotta affumicata grattugiata e burro fuso. sono gnocchi da fare con il cucchiaio per cui più semplici e più sbrigativi di quelli da tagliare col coltello.

Ingredienti per 2 persone:

250 gr di farina 00 1 uovo 1 mazzetto di prezzemolo un pizzico di sale acqua q.b.

Procedimento:

In una ciotola battiamo l'uovo con un pizzico di sale, aggiungiamo la farina e tanta acqua quanto ne occorre per ottenere una sorta di pastella non troppo liquida. Uniamo all'impasto il prezzemolo tritato e mescoliamo per amalgamare bene il tutto.
Mettiamo a bollire l'acqua, aggiungiamo il sale e poi con il cucchiaio formiamo gli gnocchi che lasceremo cuocere fin quando tornano a galla.
Raccogliamo gli gnocchi e formiamo direttamente le porzioni che andremo a condire con burro fuso e ricotta stagionata affumicata.
Semplice, economico e da leccarsi i baffi.
Se volete scoprire le altre ricette regionali, ecco le mie amiche cosa hanno proposto:
Cucina della Lombardia: Frittata alle Erbe Fini
Cucina del Piemonte: Maiale alla salvia - Animà ncu a sòlvia
Cucina della Toscana : Scarpaccia salata
Cucina del Lazio: pasta alla checca
Cucina della Campania :  Zuppa estiva
Cucina della Basilicata: Focaccia rossa
Cucina della Puglia: Frittata barese con cipolla rossa e erbe aromatiche
Cucina della Calabria: Pesce spada con il salmoriglio