Gnocchi Di Ceci E Zenzero Con Pachino

Gli Gnocchi Di Ceci E Zenzero Con Pachino sono un primo piatto vegan semplice e gustoso ; un’ alternativa ai classici gnocchi di patate curiosa ed innovativa. Si tratta di un piatto facile, veloce ed economico , adatto anche ai giorni di festa e dunque anche all’ormai prossima pasqua che sicuramente riscuoterà successo tra i vostri commensali. 

Ingredienti per 600 g di gnocchi circa :

400 g di farina di ceci ( o 500 di ceci lessati e schiacciati ) , 150 di farina (meglio se integrale) , 60 g di zenzero in polvere ( oppure 40 di zenzero fresco passato al mixer ) ,                              300 g di pomodori pachino , sale q.b. , farina per la spianatoia , uno spicchio d’aglio ,                olio extravergine d’oliva q.b. , qualche fogliolina di basilico

Procedimento:

Mescolate le due farine e la polvere di zenzero , quindi disponete il tutto a fontana sulla spianatoia, aggiungete un cucchiaino di sale ed impastate aggiungendo l’acqua necessaria ad ottenere un’ impasto morbido ma compatto ; che abbia la consistenza di quello dei più tradizionali gnocchi di patate. Fatto ciò, mantenendo la spianatoia ben infarinata ricavate dall’impasto ottenuto dei vermicelli del diametro di circa 1/2 cm che taglierete poi della lunghezza desiderata ottenendo così i vostri gnocchetti che disporrete quindi su dei vassoi mantenendoli ben infarinati. Mettete quindi a bollire un capace tegame d’acqua salata a piacere e nel mentre preparate il sugo facendo saltare in padella i pomodorini sciacquati e tagliati in quattro con qualche foglia di basilico, uno bello spicchio d’aglio finemente tritato ed un pizzico di sale. Fatto ciò tuffate gli gnocchi nell’acqua in ebollizione e non appena verranno a galla scolateli e saltateli in padella nel sugo. Ultimate il tutto con una spolverata di prezzemolo tritato e servite gli Gnocchi Di Ceci E Zenzero Con Pachino  ben caldi e fumanti.

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