Gnocchi di marmellata di fragole, su fonduta di taleggio e malva... al burro di cacao!

Bimbissime! Qui perfortuna la situazione pian piano sta tornando alla normalità la gente in paese sta lavorando sodo per rimettere tutto a posto.Ieri ho deciso di fare la marmellata di fragole... non solo perché l'adoro ma anche perché il contest di Cà Versa mi ha stimolato nella creazione di questi gnocchi... a Valencia avevo acquistato del burro di cacao che volevo usare per qualche dolce... ma sapete che io con i dolci sono un disastrino...quindi ho pensato di proporlo in questo piatto... davvero particolari, delicati ma con grande carattere. Da provare!Vi stringo forte. In questi giorni prenderò un momento tutto mio/vostro, ho proprio voglia di passare da tutte voi. Ma passiamo alla ricetta!


Ingredienti per due persone:
Per gli gnocchi:

• 250 gr di ricotta fresca
• 80 gr di farina
• 2 cucchiai di marmellata di fragolozze
• 1 pizzico di sale

Per la fonduta :

• 60 gr di taleggio
• foglie di malva bollite
• 1 lacrima di latte

• burro di cacao
  

• fiori di malva e marmellata di fragola per guarnire

Cuciniamo insieme:In una terrina lavorate insieme la ricotta, la marmellata, la farina e il sale.Nel frattempo mettete a bollire una pentola di acqua. A parte bollite per qualche minuto le foglie di malva. In un pentolino fate sciogliere il taleggio con poco latte, poi aggiungete le foglie di malva e passate il tutto con il frullatore ad immersione.È il momento di fare gli gnocchi, quando l'acqua bolle create delle quennelle con l'aiuto di 2 cucchiai e buttate gli gnocchi nell'acqua, quando salgono a galla scolateli e saltateli in una pentola dove avrete fatto sciogliere poco burro di cacao puro.Impiattate completando con la fonduta e le guarnizioni di marmellata e fiori di malva.Gnam ;)
lalexa


Con questa ricetta partecipo al contest "La tua confettura di fragole che accompagna... il Dolce o il Salato" di Cà Versa