Gnocchi di nasello con burro e salvia

Dosi per:  4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

500gr. di nasello sfilettato

5 uova

500gr. di ricotta

200gr. di burro

1 mazzetto di salvia

sale

pepe

noce moscata

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PROCEDIMENTO

• Cuocete leggermente i filetti di nasello in una padella con poco burro, salate e lasciate raffreddare.
• Mettete poi il pesce in una terrina e mescolatelo con le uova, la ricotta e un pizzico di noce moscata. Lavorate l’impasto e formate degli gnocchetti.
• Gettate quindi gli gnocchi ottenuti in una pentola con acqua salata bollente e quando verranno a galla, scolateli con un mestolo forato e salateli in padella con il burro e la salvia tagliata grossolamente.
• Servite questi delicatissimi gnocchetti con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.