Gnocchi di ricotta

Dosi per: 2 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 1 ora  circa

INGREDIENTI

100gr. di semolino

50gr. di ricotta

2 uova

60gr. di burro

parmigiano

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PROCEDIMENTO

• Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e portatela ad ebollizione.
• In una terrina impastate il semolino, la ricotta, le uova e una noce di burro. Quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza abbastanza morbida ma non troppo, formate degli gnocchetti, prendendo ogni volta un pò di impasto con la punta di un cucchiaio e spingendo con un altro cucchiaio lo gnocchetto così formato nell’acqua bollente salata.
• Mescolate e quando gli gnocchetti verranno a galla, scolateli con un mestolo forato e metteteli in un ampio piatto di portata fondo o una terrina. Conditeli con burro fuso e parmigiano.