Gnocchi di zucca.

Gli gnocchi di zucca sono un' ottima variante ai classici gnocchi di patate o di farina.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di zucca;
200 gr di farina;
1 uovo;
un pizzico di noce moscata;
sale.
per il condimento:
burro;
salvia.
Procedimento:
Tagliare la zucca in pezzetti privandola della buccia e dei semi e cuocerla in forno.Passare la polpa al setaccio così da ottenere un composto omogeneo.Unire in una terrina la polpa di zucca,l'uovo,la farina,la noce moscata ed il sale.Amalgamare fino ad ottenere un impasto sodo ma non troppo.A questo punto si può procedere a formare gli gnocchi.Quindi dall'impasto ricavate dei cilindri e poi dei tocchetti e con l' apposito attrezzo formare gli gnocchi.Cuocerli in acqua salata.Nel frattempo in una padella fate sciogliere il burro e aromatizzate con la salvia e se di gradimento anche del parmigiano grattugiato.Far saltare gli gnocchi con il condimento preparato in precedenza.
Servire con un ciuffetto di salvia.