Mi piacciono moltissimo gli gnocchi e oltre a quelli di patata di cui trovate la ricetta QUI , a quelli di ricotta (QUA) oggi ho preparato quelli di zucca ed il risultato è stato perfetto! Gnocchi belli sodi, compatti ma non duri ai quali ho abbinato un condimento fatto con gli avanzi di formaggi semiduri che avevo in frigorifero con l’aggiunta di 100 g di panna da cucina ed alcuni rametti di timo….Una vera sorpresa per me dal momento che non sono abituata a mangiare la zucca. Ecco le dosi dei miei gnocchi di zucca ai formaggi gratinati al forno !
INGREDIENTI
Per 2 persone
200 g di polpa di zucca già cotta al forno
200 g di farina circa per avere un bel panetto sodo e che non si attacchi più alle mani .
Per il condimento
100 g di formaggi semiduri misti
80 g di panna da cucina
2 / 3 cucchiai di latte
qualche rametto di timo ( purtroppo avevo solo quello secco)
sale e grana se piace.
PROCEDIMENTO
La zucca ( circa 600 g ) l’ho semplicemente cotta al forno senza nessun condimento aggiunto in una teglia protetta da carta forno per …beh per un bel po’ fino ad averla bella morbidona ! A questo punto sulla spianatoia ho aggiunto della farina(indicativamente 200 g 00) fino ad avere un panetto compatto ma non duro ed ho iniziato a fare gli gnocchi facendo bastoncini non troppo ciccioni e tagliandoli in tanti tocchetti che come sempre non mi vengono mai e dico MAI uguali ma manco simili. Personalmente non mi piace rigarli o altro e quindi li lascio così lisci.
Mentre l’acqua salata per cuocerli è sul fuoco, in una casseruola capace( perchè poi sono da saltare e ci vuole spazio ) ho messo a sciogliere, con un goccio di latte, i formaggi scelti a tocchetti piccoli ed appena sciolti ho aggiunto un poco di panna. Ho buttato gli gnocchi al bollore ed appena sono tornati a galla li ho versati nel condimento e dopo aver messo sale e timo e grana, li ho tirati mantecandoli al meglio. Sarebbero perfetti pure così ma visto che Andrea non era ancora arrivato da scuola,in sua attesa, li ho gratinati per pochissimi minuti sotto al grill del forno…Capperino se sono buoni…P.S. ho pensato poi che ci sarebbero stati benissimo dei pezzetti di frutta secca per dare croccantezza …noci? mandorle? ,…voi che ne pensate?? ditemi un po’…Buona giornata!