Gnocchi in Cremosità di Verdure e Pancetta Croccante

 Uno di quei piatti che  con pochi ingredienti puo' diventare unico .
unica fonte di grassi è la pancetta ( avevo comprato 200 gr e sono riuscita a salvarne pochissime fette prima che le gemelle se la divorassero ) ^.^

 ingredienti:1 kg di gnocchi di patate ( fatti in casa ancora meglio )7 zucchine2 carote1/2 cipolla bianca olio extravergine di oliva Dante 1 dado vegetale S.Martino10 fette di pancetta sale q.b ( se la pancetta è saporita ricordatevi di metterne un pochino nell'acqua di cottura )pepe nero macinato q.b. Tec-al
lavare e pulire le zucchine ,le carote e la mezza cipolla, passarle nel tritatutto .mettere in una padella (per me il Wok della Bergohpff  l'olio extravergine e le verdure con un goccio d'acqua ,aggiungere il dado e farle cuocere per 15 minuti. nel frattempo mettere l'acqua a bollire e in un'altra padella antiaderente rosolare la pancetta 4 minuti per lato.Cuocere gli gnocchi e una volta pronti metteteli nella pentola con le verdure ,in ogni piatto da portata mettere la pancetta croccante e gli gnocchi .spolverizzate con il pepe e servite!Buon appetito !