Avrete ormai capito che quando leggete un nuovo post è perché sono di passaggio a casa. Come vi ho detto periodo intenso di partenze, si va si torna, si torna, si va. Francamente sono un po’ stufa degli hotel soprattutto quando siamo fuori per lavoro e per periodi lunghi, e tendo sempre a cercare una soluzione di piccolo appartamento. La settimana abbondante passata a Roma avevamo un alloggio di servizio all’interno della caserma. Già il fatto di potersi cucinare qualcosa in alloggio, quando non si ha voglia di uscire o di andare in mensa, rende il tutto “più casa”. Certo non sempre ci sono le stoviglie giuste e tocca per forza adattarsi, così ho imparato a portarmi sempre da casa una dotazione standard formata da: padella antiaderente, strofinacci e presine vari, un paio di cucchiai di legno, qualche forchettone, un mestolo normale e uno forato (questo manca quasi sempre!). E ho fatto bene perché questa volta in dotazione “pentolame” ho trovato solo due pentole cuoci pasta e un bollitore per il latte. Insomma utilizzando quello che si trova tocca poi lavorare di fantasia.
Per esempio il 2 Giugno al rientro della parata il nostro pranzetto della festa ce lo siamo fatti eccome: gnocchetti tricolore con un ragù bello ricco! Sì, io quando sono fuori casa nella sporta della spesa un paio di Gran Ragù Starce li metto sempre, non nego che li trovo un valido aiuto. Non ci va sempre di mangiare pasta all’olio o piatti freddi e non c’è sempre modo o tempo di prepararsi un buon ragù fatto in casa. Poi devo dire che rispetto a quelli che giravano quando ero piccina (mio padre ne era ghiotto, era la sua coccola durante le vacanze estive quando mia madre cucinava di meno) la qualità, il sapore e anche gli ingredienti sono notevolmente migliorati! Nella ricetta che vi posto ora ho voluto arricchire ulteriormente il Ragù, con quello che avevo nel piccolo frigorifero, per creare un piatto unico bello sostanzioso. Cosa mi segue sempre ultimamente? Ma il mio inseparabile Quark che ha arricchito il sugo con il suo gusto delicato e cremoso. Poi qualche olivetta e una manciata di pisellini hanno arricchito il tutto. Notate le ciotoline blu? Le adoro! Prese da Ikea, trovate nel cestone dei prodotti scontati mi garbano un sacco, caspiterina dovevo prenderne di più!!! “Sfortuna” ha fatto in modo che il nostro alloggio era vicino all’Ikea che è stata praticamente saccheggiata più volte durante la nostra settimana romana. Questa ricetta e molte altre potete trovarle sulla pagina FB di Gran Ragù Star.
Gnocchetti Tricolore con Ragù di Salsiccia e Quark
Ingredienti per 3 persone 500 g di gnocchetti di patate tricolore (bianchi, spinaci, barbabietole) 1 barattolo di Gran Ragù alla Salsiccia Star Una noce di burro 200 g di Quark (o ricotta) 2 cucchiai di pisellini primavera 10 olive nere denocciolate sminuzzate Parmigiano grattugiato Rosmarino tritato
Preparazione In un tegame sciogliere la noce di burro, aggiungere il ragù e fare cuocere per qualche minuto. Aggiungere poi il quark (o la ricotta), i pisellini, le olive nere sminuzzate. Cuocere per una decina di minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto. A parte bollire i gnocchetti e scolarli quando vengono a galla. Passarli nella padella con il sugo, farli saltare per qualche minuto e servirli cosparsi di parmigiano e rosmarino. Volendo potete gratinarli prima di servirli, io non ho potuto non avendo il forno.